Fazenda Klem har en mellanmörk rostningsprofil och en karaktär av choklad och hasselnötter. Detta i kombination gör att kaffet passar lika bra för brygg/pour over som espresso.
På gården Fazenda Klem är kaffe en familjeangelägenhet. Nagipe Viana Klem, familjens patriark, började arbeta med kaffe i mitten av 1950-talet och barnen har sedan fortsatt i hans anda. Gården är numera uppdelad i flera delar och brukas av de fem sönerna i familjen Klem. De har ända sedan starten haft en tydlig vision att odla kvalitetskaffe i samklang med naturen.

Fazenda Klem består idag av 130 hektar mark i regionen Matas De Minas, och är del av en vacker skog som stimulerar ett livligt ekosystem. Gården ligger på höjder mellan 900 och 1250 m.ö.h. och har en utmärkt kombination av polykultur mellan kaffe-, avokado- och bananträd. Denna lott är en bärtorkad Catuai och i koppen betyder det att kaffet har en karaktär av mörk choklad, nötter & karamell. God som både Espresso & Brygg. Ekologiskt Certifierad.